Milchkalb
Milchkalb vom Zimmererhof in Tirol - Kalbfleisch aus Brandenberg
Mit dem Begriff Milchkalb werden Tiere bezeichnet, die das Zweihälftengewicht von 150 Kilogramm noch nicht erreicht haben und ausschließlich mit Milch gefüttert wurden. Das Kalbfleisch ist ein helles, sehr mageres und feinfasriges Fleisch.
